Die Eltern Laurence und Pascal haben sich 1998 in La Rochette niedergelassen, nachdem sie sieben Jahre lang gemeinsam ein erstes Hotel („Le couvent“) in Kaysersberg betrieben hatten. Sie, eine Bankangestellte, und er, ein Koch, haben ihr persönliches und berufliches Leben mit der Natur verbunden und die Leidenschaft für die Hotellerie an ihre beiden Söhne Benjamin und Maxime weitergegeben.

Maxime in der Gastronomie und in der Sommelierkunst hat sich unter anderem im Les Armes de France in Ammerschwihr und im Les Trois Rois in Basel ausbilden lassen, bevor er 2005 in den Familienbetrieb einstieg.

Nach Abschluss einer Hotelfachschule und einem Praktikum in der Auberge de l’Ill bei der Familie Haeberlin tritt Benjamin in die Küche seines Vaters ein. Seine Frau Émeline, eine ausgebildete Buchhalterin, kümmert sich um die Kommunikation und das Marketing und ist – wie Laurence – vielseitig einsetzbar. Sie können sie an der Rezeption, als Bedienung oder im Frühstücksraum antreffen.